生物除磷主要由聚磷菌在厌氧条件下释放磷，有氧条件下摄取磷，通过排除富磷污泥达到除磷目的。

蔬菜腌制品有榨菜、酸笋、泡菜等，是常见的蔬菜加工产品，而它们在工业化生产过程中会带来大量的食品加工废水，比如：榨菜生产废水。

安庆污水处理工程

（1）某企业排放的蔬菜腌制废水来源于工艺废水以及冲洗废水，其中工艺废水分别是分别产生于盐渍、淘洗、脱盐、脱水、杀菌等工序。因其这几个环节排放出的废水是间歇排放的，且每个工序的间隔时间也较长，导致排放出的废水波动性很大，会导致在处理工程中会对废水处理系统造成很大的冲击。

（2）处理食品加工废水需要依靠生化处理工艺，而由于盐度较高的情况下，微生物需要采用耐盐/嗜盐茵进行，并且通过硝化反应、反硝化反应以及除磷菌的作用，达到脱氮除磷的效果，至此生化处理阶段承担着去除有机物、氨氮以及磷等污染物的作用。

厌氧生物处理：

厌氧生物处理可以分为3个阶段：①水解酸化阶段，将大分子污染物分解成乙酸、丁酸、丙酸等具有挥发性的有机酸、醛类、醇类等；②产氢产乙酸阶段，有机酸和乙醇分解并转化成氢气、乙酸、二氧化碳；③产甲烷阶段，产甲烷细菌的作用下，将乙酸盐、乙酸、氢气、二氧化碳等转化成甲烷。

在此阶段对有机物进行高效处理，提高了可生化性，去除大部分的有机物。

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